Anda sedang mencari inspirasi resep rawon surabaya yang istimewa? Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu susah namun tidak mudah juga. Jikalau silap mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan pun tidak enak. Meski rawon surabaya yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas cita rasa dari rawon surabaya, pertama dari macam bahan, kemudian penyortiran bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Sekiranya hendak menyiapkan rawon surabaya yang enak di mana pun anda berada, karena kita telah tahu resepnya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berimbas kepada kualitas cita rasa dari rawon surabaya, mulai dari jenis bahan, kemudian penentuan bahan yang segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing Jika hendak menyiapkan rawon surabaya yang sedap di rumah, karena kita sudah tahu triknya maka sajian ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam membikin rawon surabaya yang siap dikreasikan. Anda bisa mengolah Rawon Surabaya memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Rawon Surabaya:
- Gunakan 1 kg campuran daging dan sandung lamur
- Sediakan 4 liter air
- Ambil 3 batang serai, geprek
- Sediakan 5 cm lengkuas, geprek
- Sediakan 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Ambil 2 sdm air asam
- Gunakan 2 sdm gula merah
- Gunakan Secukupnya garam dan gula pasir
- Gunakan 5 tangkai batang daun bawang, iris
- Siapkan Secukupnya minyak sayur untuk menumis
- Sediakan :: Bumbu halus::
- Ambil 4 buah cabai merah (bisa ditambah untuk rawon pedas)
- Ambil 16 butir bawang merah
- Siapkan 10 butir bawang putih
- Gunakan 3 sdt ketumbar (sangrai)
- Ambil 1 sdt jintan (sangrai)
- Siapkan 4 cm kunyit
- Ambil 4 cm jahe
- Gunakan 2 cm kencur
- Siapkan 10-12 keluwak yg bagus, ambil dagingnya
Langkah-langkah menyiapkan Rawon Surabaya:
- Masak air hingga mendidih, masukkan daging dan sandung lamur ke dalamnya dan masak selama 15 menit dg api besar (ini tips agar kaldu berwarna bening). Kecilkan api, angkat dan buang kotorannya yg mengambang. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bumbu halus, serai, lengkuas dan daun jeruk, tumis hingga harum dan matang.
- Tuang bumbu tumis ke dalam panci berisi kaldu daging yg sdh dididihkan kembali. Tambahkan gula merah, asam jawa, garam dan gula pasir. Masak kembali hingga daging bertambah empuk dan bumbu meresap.
- Setelah daging empuk dan bumbu meresap, masukkan irisan daun bawang. Aduk rata dan didihkan sekali lagi. Angkat. (Jangan lupa lakukan tes icip).
- Sajikan hangat dengan nasi putih dan pelengkapnya.
- Note: Rawon lebih enak dimakan setelah disemalamkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rawon surabaya yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
