Anda lagi mencari ide bumbu rawon yang unik? Cara membuatnya sebenarnya tidak terlalu sulit namun tidak mudah juga. Jikalau silap memasaknya maka hasilnya akan hambar dan malah tak sedap. Meski rawon yang nikmat selayaknya punya wangi dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berimbas terhadap kwalitas rasa dari rawon, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilahan bahan yang segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing Apabila ingin mempersiapkan rawon yang sedap di rumah, karena kita sudah tahu resepnya maka hidangan ini dapat menjadi sajian spesial.
|
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari rawon, pertama dari macam bahan, lalu penyortiran bahan yang segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing Kalau hendak mempersiapkan rawon enak di rumah, karena anda sudah tahu resepnya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah rawon yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Rawon memakai 24 bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Rawon:
- Gunakan 1 kg daging sapi
- Ambil 3000 ml air
- Gunakan 3 batang serai, geprek
- Ambil 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 3 sdm garam, atau sesuai selera
- Ambil 100 gr gula merah
- Gunakan 1 sdm gula pasir, atau sesuai selera
- Ambil Bumbu yang dihaluskan ;
- Sediakan 6 buah kluwek, berwarna hitam
- Ambil 1 sdm ketumbar, sangrai
- Sediakan 1 sdt lada butiran
- Ambil 14 siung bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Gunakan 5 butir kemiri, sangrai
- Sediakan 3 ruas jahe
- Siapkan 2 ruas kunyit
- Sediakan Bahan Pelengkap :
- Sediakan Secukupnya toge kecil, rendam sebentar dengan air panas
- Ambil secukupnya telur asin
- Siapkan Secukupnya kerupuk udang (saya tidak pakai)
- Siapkan Secukupnya sambal
- Sediakan secukupnya jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya daun bawang
Cara membuat Rawon:
- Potong-potong daging sapi sesuai selera, lalu siapkan panci, masak kira-kira 1 liter air hingga mendidih, lalu masukkan potongan daging sapi, masak hingga 10 menit setelah mendidih, matikan api, angkat dagingnya lalu buang air rebusan dagingnya.
- Siapkan panci besar, masak 3000 ml air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan serai, daun jeruk dan lengkuas, lalu masukkan daging sapi yang tadi sudah direbus sebentar, masak dengan api besar dan ditutup pancinya, jika sudah mendidih sekali, kcilkan api dan air masih terlihar mendidih, lalu masak selama 30 menit dengan api kecil.
- Siapkan bumbu kluwek dan bumbu lain yang akan dihaluskan, lalu haluskan semua bumbu dan kluweknya, saya menggunakan blender, lalu tumis bumbu hingga harum, bumbunya jadi lumayan banyak, matikan api.
- Setelah merebus daging selama 30 menit, lalu masukkan bumbu yang tadi sudah ditumis, beri gula merah, gatram dan gula pasir, aduk rata dan koreksi rasanya, masak hingga kuah mendidih kembali.
- Masak sekitar 10 menitan lagi setelah mendidih, supaya bumbu rawon meresap kedalam daging, lalu matikan api. siapkan juga bahan pelengkapnya,
- Penyajian : Panaskan kembali kuah rawon (Jika kuah sudah tidak panas), sesudah mendidih tuang rawon secukupnya kedalam mangkuk saji, kemudian beri pelengkap, toge kecil, sambal, perasan air jeruk limo dan telur asin.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan rawon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
